El apio-nabo es la raíz de un tipo de apio, de la zona mediterránea y el norte de Europa, pero es bastante desconocida en la cocina chilena.

Se diferencia del apio corriente (del que se aprovecha sobre todo el tallo y las hojas) en que se usa su raíz bulbosa, que suele ser de color marrón claro y bastante grande (hasta 1 kg. de peso). Este tipo de apio tiene también hojas pero son más pequeñas y no son el objetivo último de su cultivo, sino el bulbo.