El Jengibre fresco tiene hojas, y estas pueden ser usadas para prepararse un té o para agregarle al mate. A diferencia del jengibre que encuentran en el mercado, este jengibre no ha alcanzado su completa madurez por lo que no forma esa cascara café aún y no es tan fibroso.

Para guardarlo, sugiero sacarle el tallo y hoja y ponerlo en una ziplock en el refrigerador ya que de lo contrario se puede deshidratar muy rápido.

El jengibre es un rizoma muy medicinal eficaz para problemas intestinales y muy buen antiinflamatorio y antiséptico.

Se usa para los mareos y las nauseas, para la digestión, los resfriados, como tónico circulatorio entre muchos otros.