Shiso
El Shiso también llamada Perilla, es una hierba originaria de Japón de la familia de la menta aunque su comportamiento se asemeja más a la albahaca en mi opinión.
Tiene un aroma un poco cítrico y se puede usar crudo para aderezar ensaladas y se puede cocinar salteada o incluso se puede usar de base de taco o hacer tempura.
Va muy bien con pescado crudo en sushi o sashimi y se puede usar para hacer salsas o se puede deshidratar y utilizar seca.
Aquí les dejo algunas ideas:
