Kohlrabi
El Kohlrabi, también llamado Colinabo o Colirrábano es de la familia de las brassicas, es decir, del repollo, el rábano y el nabo. A mi parecer tiene un gusto a nabo, manzana y papa. Es una hortaliza muy versátil ya que se pueden ocupar sus hojas además del bulbo y se puede comer crudo: rallado en ensaladas o como bastoncitos para snacks con mantequilla de maní. Se puede comes cocido en sopas, asado o a la parrilla y frito como papas fritas queda delicioso.
En cuanto a sus cualidades nutricionales, es un vegetal de baja densidad energética, con muy pocas calorías (menos de 30 kcal por cada 100 g), bajos carbohidratos y muy rico en agua y fibra. Tiene un alto contenido en vitaminas antioxidantes, especialmente vitamina C, más que la naranja. Además aporta vitaminas del grupo B y, en menor medida, minerales esenciales como potasio, fósforo y magnesio.
Aquí les dejo algunas recetas para que prueben:
