Los Nabos son de la familia de las crucíferas, es decir, del repollo y la coliflor. Se puede consumir completo, las hojas pueden ser hasta más nutritivas que la raíz y es rica para mezclar con otras hojas en ensalada, saltear en la sartén con ajo y aceite o incluso para hacer un pesto.

El Nabo Hakurei, en particular, es un nabo de origen japonés y es un nabo muy dulce. muy rico para comer crudo como snack o en ensalada pero también es delicioso asado o salteado.

Es rico en minerales y vitaminas, especialmente vitamina C y ácido fólico y contiene potasio, calcio, fósforo, yodo y sodio.

Para guardarlos, te recomiendo separar las raíces de las hojas y poner las bolitas en un tupper o bowl con agua en el refrigerador. Así se mantienen hidratados. Si lo vas a guardar así más de 3 días, te recomiendo cambiar el agua ya que si no, se empiezan a podrir. Una vez bien hidratados, los puedes guardar en un tupper sin agua bien sellado para que conserven su humedad.

Aquí les dejo algunas recetas:

• Nabos Hakurei asados
• Gratin de Nabo Hakurei
• Nabos Hakurei en escabeche

Las zanahorias son una base en cualquier casa. Es un excelente snack y vehículo para cualquier dip o salsa y va bien con todo y a los niños les encantan.

Por lo general lo que se encuentra en el mercado es la zanahoria naranja. Esta es la más común, pero hay zanahorias blancas, amarillas, moradas y rojas e incluso algunas combinaciones de ellas. Estas variedades son menos comunes pero igual de ricas.

La zanahoria es alta en Vitamina A lo cual ayuda a la vista y la piel. Además es un antioxidante y ayuda con el colesterol.

Lo más increíble es que se puede usar completa. Como nosotros no aplicamos químicos ni pesticidas, puedes comértela con cascara y todo. También se pueden usar las hojas para hacer caldo o pesto y queda de maravilla.

Aquí les dejo algunas recetas para que se animen a usar todo.

• Pesto de Hoja de Zanahoria
• 5 maneras de usar la piel de la zanahoria