Zapallo Red Kuri
El Zapallo Red Kuri, también conocido como Hokkaido Squash o Uchiki Kuri, es una de esas variedades que apenas llega a la cocina se transforma rápidamente en favorita. Pequeño, de color rojo anaranjado intenso y con una textura increíblemente cremosa, este zapallo de origen japonés destaca por su sabor dulce y profundo, que recuerda ligeramente a las castañas.
Pertenece al grupo de los zapallos tipo Hubbard, aunque mucho más pequeños y delicados. Su piel fina y comestible hace que sea muy fácil de cocinar y aprovechar completo, sin necesidad de pelarlo.
A diferencia de otras variedades más acuosas, el Red Kuri tiene una pulpa densa, seca y muy cremosa una vez cocida. Eso lo convierte en uno de los mejores zapallos para sopas, purés y preparaciones al horno.
Su sabor naturalmente dulce se intensifica con la cocción y combina muy bien tanto con preparaciones simples como con especias, hierbas y quesos.
Aquí les dejo algunas ideas:
