El Repollo Chino, también llamado Col China es un repollo es una verdura de origen asiático que se caracteriza por sus hojas alargadas y crujientes. La variedad que cultivamos esta temporada se llama Merlot por su color morado y ademas de ser una belleza, es una delicia.

El Repollo Chino también es rica en vitaminas A, C, D, E, K, B6 y B12, y minerales como hierro, calcio, magnesio y ayuda a reducir la inflamación intestinal, a cuidar el corazón, a controlar el peso, y a regular la glucosa en sangre.

Este es el repollo que se usa para hacer kimchi y en muchas preparaciones asiáticas como sopas y salteados.

Aquí te dejo algunas ideas:

• Rollitos de Repollo Chino
• Kimchi
• Repollo Chino Salteado

Los Nabos son de la familia de las crucíferas, es decir, del repollo y la coliflor. Se puede consumir completo, las hojas pueden ser hasta más nutritivas que la raíz y es rica para mezclar con otras hojas en ensalada, saltear en la sartén con ajo y aceite o incluso para hacer un pesto.

El Nabo Hakurei, en particular, es un nabo de origen japonés y es un nabo muy dulce. muy rico para comer crudo como snack o en ensalada pero también es delicioso asado o salteado.

Es rico en minerales y vitaminas, especialmente vitamina C y ácido fólico y contiene potasio, calcio, fósforo, yodo y sodio.

Para guardarlos, te recomiendo separar las raíces de las hojas y poner las bolitas en un tupper o bowl con agua en el refrigerador. Así se mantienen hidratados. Si lo vas a guardar así más de 3 días, te recomiendo cambiar el agua ya que si no, se empiezan a podrir. Una vez bien hidratados, los puedes guardar en un tupper sin agua bien sellado para que conserven su humedad.

Aquí les dejo algunas recetas:

• Nabos Hakurei asados
• Gratin de Nabo Hakurei
• Nabos Hakurei en escabeche