Rábano Red Meat
El Rábano Red Meat es un rábano de invierno, verde y blanco con tonos rosados por fuera y rosado por dentro. También se le conoce como Rábano Sandía por que al partirlo parece una mini sandía. Los rábanos de invierno, a diferencia de los de primavera y los más típicos y conocidos en Chile, son rábanos más grandes que tienen más estructura y no son tan aguados como los otros. Estos son increíbles para encurtir, o rallar en ensalada pero también los puedes saltear o asar. Sin las hojas pueden durar un largo tiempo en el refrigerador, sobre todo si los guardas en un tupper sellado o incluso en agua. Pero recuerda que al igual que otras raíces, si los guardas en agua, debes cambiarle el agua con frecuencia para que no se pudran y esta forma de guardar raíces es para corto a mediano plazo.
Es alto en vitamina C por lo cual es muy bueno para levantar el sistema inmunológico, mejora la digestión por su fibra y es antioxidante.
Te dejo algunas recetas para que experimentes:
