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Pimiento Shishito

Pimiento Shishito

Borde. Lo conocí cuando vivía en Nueva York donde es muy popular y común encontrarlo en los mercados en el verano.

Es un pimiento de origen Japones que tiene una forma alargada y va de verde a rojo. Suele cosecharse verde pero a medida que la temporada avanza, se vuelve rojo mas rápido y se consume de ambos colores.

Parecido al Pimiento del Padrón en el sentido que unos pican y otros no. Es imposible saber cual te va a tocar. A medida que la temporada avanza, suelen ponerse mas picantes así que hay que tener ojo.

Es un snack maravilloso. Muy simple de preparar y un sabor muy sabroso.

Aquí les dejo algunas recetas:

Repollo Chino Merlot

Repollo Chino Merlot

El Repollo Chino, también llamado Col China es un repollo es una verdura de origen asiático que se caracteriza por sus hojas alargadas y crujientes. La variedad que cultivamos esta temporada se llama Merlot por su color morado y ademas de ser una belleza, es una delicia.

El Repollo Chino también es rica en vitaminas A, C, D, E, K, B6 y B12, y minerales como hierro, calcio, magnesio y ayuda a reducir la inflamación intestinal, a cuidar el corazón, a controlar el peso, y a regular la glucosa en sangre.

Este es el repollo que se usa para hacer kimchi y en muchas preparaciones asiáticas como sopas y salteados.

Aquí te dejo algunas ideas:

Nabo Hakurei

Nabo Hakurei

Los Nabos son de la familia de las crucíferas, es decir, del repollo y la coliflor. Se puede consumir completo, las hojas pueden ser hasta más nutritivas que la raíz y es rica para mezclar con otras hojas en ensalada, saltear en la sartén con ajo y aceite o incluso para hacer un pesto.

El Nabo Hakurei, en particular, es un nabo de origen japonés y es un nabo muy dulce. muy rico para comer crudo como snack o en ensalada pero también es delicioso asado o salteado.

Es rico en minerales y vitaminas, especialmente vitamina C y ácido fólico y contiene potasio, calcio, fósforo, yodo y sodio.

Para guardarlos, te recomiendo separar las raíces de las hojas y poner las bolitas en un tupper o bowl con agua en el refrigerador. Así se mantienen hidratados. Si lo vas a guardar así más de 3 días, te recomiendo cambiar el agua ya que si no, se empiezan a podrir. Una vez bien hidratados, los puedes guardar en un tupper sin agua bien sellado para que conserven su humedad.

Aquí les dejo algunas recetas:

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